Alle Artikel in: Allgemein

Im Sommer schon an Weihnachten denken…

Suchst du eine gemütliche Location für eine kleine Gruppe oder ein Teamevent zu Weihnachten? Dann bist du hier richtig, 5-10 Personen haben hier genau den passenden Ort um in Ruhe zu kochen, sich zu unterhalten und und anschließend gemeinsam zu essen. Wohin soll die kulinarische Reise gehen: Kekse backen oder Pralinen herstellen, darf es auch […]

Schwarzwurzeln, auf geht’s!

Schwarzwurzeln, der „winterliche Spargel“, allerdings nicht botanisch miteinander verwandt. Sie kommen braun aus der Erde und sind fein im Geschmack. Die Konsistenz nach dem Kochen ähnelt eher einer mehligen Kartoffel – am besten einmal selber probieren! Wenn nur das Verarbeiten nicht wäre, die Schale ist erdig-braun und klebt am Ende ganz schön an den Händen, […]

Ein Sauerteig-Tagebuch

Um aus Mehl und Wasser einen Sauerteig zu machen, mit dem Brote gut gelingen, dauert es etwa 6 Tage. Was in dieser Zeit passiert, stelle ich euch im Folgenden dar: Ein Sauerteigstarter ist eine Kultur von Mikroorganismen, wie Milchsäurebakterien und Hefepilze. Die dabei entstehende Kultur, ist dann der Sauerteig. Dieser kann hervorragend als Treibmittel in […]

Orangeat selber herstellen

Immer noch sind Bio-Orangen übrig geblieben von den Weihnachtstagen? So langsam könnten sie auch verbraucht werden? Da habe ich eine gute Lösung. Bio-Orangen waschen und mit einem Handtuch trocknen, dann normal „pellen“, z. B. so: oben und unten die Kappen abschneiden, ca. 6 Längsschnitte machen und abpellen. Die Kappen werden weggeworfen, die Orange gegessen und […]

Winterliche Gemüsepfanne

Moin, 2022: Mal sehen was das neue Jahr nun so bringt… kulinarisch müssen vielleicht noch die „Reste“ von 2021 verbraucht werden?! Das Rezept ist schnell erklärt und auf den Teller gebracht: Zwei Zwiebeln werden in etwas Olivenöl angebraten, dann folgen der frische Rotkohl von Weihnachten und ein Rest Wirsingkohl, in feinen Scheiben. Dazu kommen andere […]