Genussreiches aus Bremen

Winterliche Salatidee

Ein winterlicher Salat sollte möglichst mit (einigermaßen) saisonalem Gemüse auskommen. Feldsalat bietet eine gute Grundlage, dazu passt ein säuerliches Dressing und als Fruchtkomponente sind Äpfel oder Birnen eine gute Wahl, wer mag, kann sie leicht andünsten. Ziegenfrischkäse oder Feta passen „obenauf“ und wer mag gibt eine kleine Menge gebackenen Bacon und/oder getrocknete Cranberries dazu. Auch gehackte Nüsse, wie beispielsweise Walnüsse können zu einer interessanten, knusprigen…

Brot aus dem Steinofen

Schweden hat in den vergangenen Jahren viele Bäckerinnen und Bäcker und Brot-Fans in Sachen Sauerteigbrot dazugewonnen. Bei einem ersten Besuch in Schweden (2000) habe ich - in Ermangelung von schwedischen Sprachkenntnissen - arglos ins Regal gegriffen. Abends dann das Grauen, das Brot war süß! Von da an habe ich nur noch nach osötat bröd (ungesüßtem Brot) gesucht, wurde aber damals kaum fündig. Das hat sich inzwischen deutlich verändert. Seit vielen…

Kochbücher

Schweden

Auf dieser Website gibt es zahlreiche Rezepte, Ideen und Anekdoten rund ums Essen aus die ich in den letzen Jahren aus Schweden mitgebracht habe.